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我市市场监管部门发布盛夏摊食安全指南
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百度 随着中国经济快速的发展,国人消费水平与需求的日益提高。

亳州新闻网讯 近期,为方便消费者买到称心可口的餐食,我市一些酒店类餐饮服务提供者以店外摆摊的形式售卖餐食。然而夏季气温高、湿度大,微生物易繁殖,为进一步规范酒店外摆经营行为,消除食品安全隐患,日前,市市场监督管理局发布夏季餐饮服务食品安全消费提示,让美食便民更安心。

市场监管部门要求,餐饮服务提供者要认真落实食品安全主体责任,严格执行食品原料采购进货查验和索证索票制度,确保来源合法、可追溯、质量合格。严格按要求储存食品,分类分区分架存放,荤素、生熟不得混放。

接触食材的食品相关产品,如所有包装材料和容器为食品级;做到生熟分开存放,容器应充分清洗消毒。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》要求规范餐饮服务食品加工制作行为。

市场监管部门提醒,销售的食品建议从烧熟至食用时限为2个小时;如超过两个小时,食品中心温度要保持在60度以上,且食用时限为烧熟后不超过4个小时。高危易腐食品存放超过2个小时,要按照规范要求加热后方可售卖。冷荤类食品应冷藏销售,并提示消费者相关保存条件和食用期限。

售卖过程中要采取有效措施,严格落实防腐、防尘、防蝇、防虫、防飞沫等要求,避免食品受到污染。建议按照城市管理相关要求,规范店外摆摊销售行为。

市场监管部门提醒,食品选购应选择售卖和储藏条件较好、符合卫生要求的餐饮服务提供者。购买时,要注意观察待售餐食是否新鲜、感官性状是否异常、是否烧熟煮透,包装是否完整无损等。购买冷荤类熟食要观察贮存条件是否合规。

消费者食用购买的食品出现不适,要及时就医,保留病历卡、化验报告等相关资料,同时拨打投诉举报电话12345或12315投诉。

(记者 李锦文 通讯员 薛平)

(责任编辑:李惠惠)

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